Products from

MAMM

Baker, Udine
Marino Roberto Notarnicola
Marino Roberto Notarnicola started MAMM in 2015. Their farm is located in Udine, Friuli-Venezia Giulia.

Their farm

Il nostro Progetto nasce nel 2015 con Mamm Ciclofocacceria e si è arricchito da giugno 2020 con Mamm Pane.

MAMM è una Ciclofocacceria (fusione tra Cibi & Bici). Da noi trovi una grande varietà di focacce preparate giornalmente e farcite con prodotti di altissima qualità, presidi Slow Food, ortaggi e salumi provenienti da piccole realtà della zona.

Mamm Pane è un panificio dal profumo e dal sapore di un tempo. Prepariamo quotidianamente pane fresco, cornetti, dolci, biscotti e molto altro. Utilizziamo lievito madre e farine buone per voi e per l'ambiente.

Address
Largo del Teatro 2
33100 Udine
2015
Established in
8
full-time employees

MAMM's professions and practices

Flours

My ingredients come from a national supplier, It comes from a local farmer

I use organic flours, I use special flour, I use heritage varieties

Other ingredients

The other ingredients used are : Salumi, Olio Extra Vergine d'oliva, Formaggi, Verdura

My ingredients come from a national supplier, My ingredients come from a local farmer

Organic ingredients, local ingredients (less than 150 miles), fair-trade ingredients, handmade ingredients

Fermentation

I use natural yeast

Oven

Electric oven

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